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1、首先处理番茄，将番茄浅刀切一个大十字，放入煮沸的水中正反面烫开皮。
2、然后捞出放入冷水中，把皮去掉。
3、然后把番茄切成小丁备用。
4、然后继续把毛豆放入沸水中烫熟，捞出准备。
5、做好以上工作以后，开始炒菜。
6、把锅中的水倒去，然后热锅，放入适量食油，将番茄丁倒入。
7、把番茄丁炒成酱，可以用勺子压成泥。
8、番茄酱煮成酱以后加入毛豆，翻炒均匀。
9、然后加入适量的番茄酱、食盐和白砂糖，翻炒均匀。
10、炒好以后，把它浇在饭上，美味极了。
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