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重庆鲜活辣椒酱原料：鲜辣椒500克、豆豉200克、芝麻100克、盐200克。
重庆鲜活辣椒酱制作方法为：
把辣椒洗干净后，晾干水份，然后切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥，倒入一个大碗里待用。把打成泥的辣椒加盐腌制，把盐与辣椒泥拌匀后放置一天左右。腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中搅拌均匀，然后锅里烧油。烧热后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子搅匀为止。鲜活辣椒酱就制作成功，即可食用。
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