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1、用料：莴笋250克、胡萝卜100克、山药150克。
2、辅料食油3汤匙食盐2克白糖5克。
3、莴笋、胡萝卜、山药分别去皮后切小丁，山药放水中浸泡10分钟。
4、炒锅放水，烧开后把胡萝卜、山药加入焯2分钟，然后捞起过冷水。
5、炒锅放油，烧热后加入莴笋丁炒至6成熟。
6、现加入胡萝卜、山药丁继续翻炒1-2钟分。
7、加入盐、白糖炒匀。
8、出锅即可。
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