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主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。
鸡肝洗净，切开。
冬笋和青菜也都切好。
起油锅，炒鸡肝，加点料酒。
加入青菜，一起炒。
再加入冬笋，继续炒。
加点盐，反复炒。
最后加点水，炒熟。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。
因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质。
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