控制好炖肉的时间,即可使肉鲜嫩可口,具体做法如下:
主料:牛腩。
配料:料酒、酱油、葱、姜片、十三香料包、黄豆酱。
步骤:
1、将牛腩适量洗净,切方块;
2、在锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,转至中火,焯水去沫;
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中;
4、加热高压锅,水量以淹没肉块两个指关节为宜;
5、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅;
6、倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒;
7、大火烧开后,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。
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